Pleśniak

Tento koláč má v Polsku několik názvů – pleśniak (vypadá díky bílkové pěně trochu jako plesnivý), skubaniec (od nastrouhaného těsta) nebo židovský koláč. Velmi podobné mu jsou naše hraběnčiny řezy, jen u tohoto koláče je navíc ještě vrstva kakaového těsta. Koláč se dělá nejčastěji s červeným rybízem, ale můžete jej udělat s jakýmkoli sezonním ovocem. Překvapivě dobře chutnal i k pivu na bečce :-). Recept je ze stránky Cioccolato Gatto.

Suroviny
500 g hladké mouky
300 g másla
250 g moučkového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
3 vejce
20 g kakaa
2 lžíce strouhanky
500 g jablek nebo červeného rybízu
2 lžíce třtinového cukru (v případě hodně kyselých jablek)
100 g ořechů
100 g krupicového cukru
40 g rozinek
špetka soli

Mouku prosejeme s práškem do pečiva a moučkovým cukrem, přidáme 3 žloutky, máslo a vypracujeme hladké těsto. Můžeme i v robotu. Těsto rozdělíme na 3 rovnoměrné díly. Do jednoho dílu zapracujeme kakao. Každý díl zabalíme zvlášť do potravinářské folie, jedno světlé a kakaové těsto dáme do mrazničky, druhé světlé těsto do ledničky na 1½ hodiny.

Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nastrouháme na plátky nebo hrubší proužky a promícháme s rozinkami. Strouhanku opražíme nasucho na pánvičce.

Plech o rozměrech cca 25 x 36 cm s vyššími boky vyložíme pečicím papírem. Těsto z ledničky rozválíme podle velikosti plechu a položíme je na pečicí papír. Těsto je hodně křehké, pokud Vám nepůjde rozválet, můžete ho na plechu rozmačkat i dlaní. Těsto posypeme opraženou strouhankou, na ni rozložíme jablka, pokud jsou kyselejší, můžeme je posypat třtinovým cukrem. Na jablka nastrouháme na hrubším struhadle kakaové těsto, to posypeme ořechy. Bílky se solí vyšleháme do hustého sněhu. Za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přidáváme k bílkům po lžících krupicový cukr, dokud se dobře nezašlehá. Sníh opatrně rozetřeme na ořechy a na něj, opět na hrubším struhadle, nastrouháme světlé těsto.

Pečeme 35 až 45 minut v troubě vyhřáté na 180°C.

Wenn das nicht geht, rumen sie zumindest eine seite https://schreib-essay.com/ des schreibtisches vllig frei

Karbanátky v láku

Naložené karbanátky

Karbanátky v láku jsou ideální pochutinou k pivu, a tak jsem je vyráběla na víkendovou bečku. Karbanátky jsou obdobou pečenáčů z rybího masa a občas je dělávali v některých hospodách jako variantu k utopencům.

Karbanátky – cca 50 ks
3 kg mletého masa
3 velké cibule
1 velká palička česneku
5 vajec
1/4 staršího suchého chleba nebo strouhanka
4 g majoránky
sůl
pepř

Na karbanátky používám směs hovězího a vepřového masa v poměru 1 kg hovězího (zda přední či zadní záleží na vás), 1 kg vepřové plece a 1 kg vykostěného vepřového boku.

Chleba namočíme do vody, aby změkl, poté z něj vymačkáme vodu a pomeleme jej spolu s masem, cibulí a česnekem na mlýnku na maso (melu na střední hrubost, destička s otvory 4 mm).  Přidáme vejce, majoránku, pepř, sůl a dobře vymícháme. Aby vznikla konzistentní lehce lepivá hmota, přilévám do masa během míchání trochu vody. Množství soli a pepře volíme dle potřeby.

Z připravené směsi tvarujeme karbanátky (cca po 70 g – jedna vrchovatá polévková lžíce), jde to lépe, když si vždy ruce namočíte ve studené vodě. Karbanátky skládáme na vyšší plech (z tohoto množství to jsou tři plechy). Troubu předehřejeme na 200°C a karbanátky pečeme cca 1 hodinu do zlatova, v polovině pečení karbanátky na plechu obrátíme. Necháme dobře vychladnout.

Nálev
1 Deko
½ l octa
1,75 l vody

4 bobkové listy
5 kuliček nového koření
5 kuliček černého pepře

4 velké cibule
1 červená paprika
3 kozí rohy nebo feferonky
3½ l sklenice

Ocet svaříme s vodou, bobkovým liste, novým kořením, pepřem a Dekem. Vaříme přikryté pod pokličkou 5 minut, odstavíme a necháme úplně vychladnout.

Cibuli nakrájíme na tenká půl kolečka, papriku na tenké proužky. Karbanátky skládáme do vymyté a vysušené sklenice. Prokládáme je cibulí a paprikou. Do sklenice přidáme kozí rohy nebo feferonky. Přes sítko zalijeme karbanátky nálevem, musí být celé ponořené. Horní karbanátky je lepší něčím zatížit, aby nevyplavaly.

Sklenici přikryjeme celofánem a ovážeme ji. Na chladnějším místě necháme uležet 3 dny. Podáváme s chlebem a případně i hořčicí.

PS: Můžete použít jakýkoli jiný nálev na okurky.

Čokoládový obláček

Obláčky už nemusíte pozorovat jen na obloze nebo si na ně ukládat svá data, teď je můžete i jíst! Tento čokoládový skvost od Nigelly Lawson se v originále jmenuje chocolate cloud cake. Je nadýchaný, lehký, měkký a vláčný – záleží jen na Vás, zda Vám bude připomínat beránky plující po obloze nebo si při jeho pojídání budete připadat jako v nebi. 🙂

Množství kvalitní čokolády jej předurčuje spíše k slavnostnějším příležitostem a tou byla oslava narozenin. Tak všechno nejlepší, Janku!

Těsto
250 g hořké čokolády (minimálně 70%)
125 g másla
175 g krupicového cukru
6 vajec
2 lžíce likéru Amaretto
Čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu vychladnout. Dno kulaté dortové formy o ∅ 22 cm vyložíme pečicím papírem. Čtyři žloutky a dvě celá vejce vyšleháme do pěny se 75 g cukru. Postupně po lžících zašleháme k žloutkům rozpuštěnou čokoládu a likér. Zvlášť vyšleháme čtyři bílky do hustého sněhu. Za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přidáváme k bílkům po lžících 100 g cukru, vždy se musí dobře zašlehat. Bílkový sníh opatrně zamícháme do čokoládové směsi, můžeme i robotem při nejmenší rychlosti.
Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme 45 až 50 minut v troubě vyhřáté na 180°C, dokud nevyroste a na povrchu lehce nepopraská. Během chladnutí se korpus trochu propadne a ještě více popraská.
Krém
400 ml smetany ke šlehání
250 g mascarpone
40 g moučkového cukru
1 lžíce likéru Amaretto
1 lžička hořkého kakaa na posypání

Mascarpone i smetana musí být dobře vychlazené. Dáme je spolu s cukrem a likérem do mísy a vyšleháme z nich hladký krém. Nejdříve zapneme šlehač na malou rychlost, po minutě zvýšíme na plnou rychlost, šleháme cca 2 minuty až bude krém téměř vyšlehaný, snížíme rychlost opět na nízkou a krém došleháme, aby byl dostatečně pevný, ale nepřešlehal se.

Krém navršíme na vychladlý korpus a přes sítko jej poprášíme kakaem. Můžeme ihned podávat.

Conduct a visioning workshop which of the following statements about the core elements https://order-essay-online.net/ of successful communications is true

Meruňkový štrúdl z Wachau

Tento štrúdl, v originále Wachauer Marillenstrudel, si prý oblíbil císař František Josef I., alespoň to uvádí má zbrusu nová kuchařka – Kaiser Franz Josephs liebste Mehlspeisen. Popravdě se jeho veličenstvu vůbec nedivím. Tažené těsto je křehké a jen tenoučkou vrstvou obepíná náplň z meruněk a tvarohu, která je skvělá! V tak krásném kraji, jakým je Wachau, ani nic nedobrého vzniknout nemohlo. Jen příště možná změním poměr tvarohu a meruněk, aby byly ve štrúdlu dominantnější.
Těsto
250 g hladké mouky
25 g másla
1 vejce
cca 100 ml vlažné vody
špetka soli
trochu oleje na potření těsta

Máslo rozpustíme a necháme trochu vychladnout. Mouku prosejeme na vál, vytvoříme v ní důlek, do kterého dáme celé vejce, máslo, vodu a sůl.


Rukama zpracujeme těsto, hněteme je a vytloukáme o vál. Trvá to velmi dlouho. Těsto musí být hladké a lesklé. Je-li těsto stále tuhé, nebojte se do něj přilévat po troškách vlažnou vodu a dobře ji zapracovat.

Z hotového těsta utvoříme bochánek, který potřeme olejem. Na vále jej přikryjeme nahřátou miskou nebo kastrolkem a necháme jej odležet asi půl hodiny, během níž připravíme náplň.

Náplň
750 g tvarohu (raději v kostkách, je méně vodnatý)
3 vejce
400 g meruněk
100 g moučkového cukru
10 g vanilkového cukru
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička nastrouhané citronové kůry
4 lžíce strouhaných mandlí nebo mandlové moučky
70 g másla
1 lžíce mandlových plátků
Meruňky omyjeme, zbavíme pecek a nakrájíme na menší kousky. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme do pevného sněhu. Tvaroh rozmícháme se žloutky, moučkovým i vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Do této směsi opatrně zamícháme meruňky a bílkový sníh.
Máslo rozpustíme a necháme trochu vychladnout.
Těsto rozdělíme na dvě půlky. Velkou utěrku nebo silikonový vál dobře pomoučíme, polovinu těsta na něm co nejvíce rozválíme. Těsto podebereme hřbetem dlaní a na rukách je vytahujeme (obdobně jako pizzu), případně je můžeme vytahovat na silikonovém vále či utěrce. Hotové těsto by mělo být téměř průhledné. Silnější okraje odkrojíme.

Celý plát těsta potřeme rozpuštěným máslem a polovinou tvarohové směsi tak, aby zůstaly volné vždy 3 cm okrajů. Boční a spodní volný okraj těsta přehneme přes tvaroh. Štrúdl zavineme tak, že postupně zvedáme okraj utěrky nebo silikonového válu od sebe.

Nohavici štrúdlu položíme na plech vyložený pečicím papírem. Stejně postupujeme i s druhou polovinou těsta.
Obě nohavice potřeme rozpuštěným máslem a pečeme 40 až 50 minut v troubě vyhřáté na 200°C, dokud povrch těsta nezezlátne. Máslem štrúdl potřeme ještě jednou asi v polovině pečení a také ihned po vytažení z trouby, aby těsto neztvrdlo. Necháme trochu vychladnout a štrúdl posypeme moučkovým cukrem a plátky mandlí. Já jsem jej mandlemi posypala před pečením, protože jsem na syrové ořechy alergická.
Štrúdl se podává ještě vlažný.

Wohngeld hausarbeit-agentur.com hilft dir auch nicht aus der patsche, wenn du kein bafg aufgrund zu hohen eigenen vermgens bzw

Koláč se smetanovým sýrem a malinami

laskominyodmaryny
laskominyodmaryny
laskominy od maryny

Kuchyně plná omamné malinovo-mandlovo-máslové vůně. Linula se z trouby během pečení a slibovala něco skvělého. Máslové listové těsto, smetanový sýr, maliny a mandle se spojily do jednoho harmonického celku. 
Pokud využijete kupované listové těsto, je koláč velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Já osobně doporučuji obětovat trochu času a připravit si domácí máslové, které je křehčí a voňavější. Obdiv, který zaručeně sklidíte, za to stojí! Výborný je i pěkně odležený druhý den, třeba jako výletní svačinka ve vlaku. Inspirace pochází z Moich wypieków.

Suroviny
380 g listového těsta
250 g sýru Philadelphia nebo Fénix
60 g moučkového cukru
60 g mandlí pomletých na jemno nebo mandlové moučky
300 g malin
40 g mandlových plátků
1 menší vejce

Listové těsto rozválíme na lehce pomoučeném válu na plát o rozměrech cca 33 x 23 cm a silný 4 mm. Těsto natočené na válečku přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a přehneme ve vzdálenosti 1,5 cm od okraje na všech stranách. Vzniklý rámeček na povrchu opět potřeme rozšlehaným vejcem. Těsto uprostřed rámečku propícháme vidličkou, položíme na ně pečicí papír, který rovnoměrně po celé ploše těsta uvnitř rámečku zatížíme (fazole, keramzit, speciální hliněné kuličky). Pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 200°C, následně odstraníme pečicí papír se zátěží a dopečeme dozlatova přibližně 6 až 8 minut.

Během pečení těsta připravíme náplň. Sýr Philadelphia rozmícháme vidličkou se zbylým vejcem, cukrem a mletými mandlemi. Náplň rozhodně nešlehejte, aby příliš nezřídla.

Náplň rozetřeme na předpečený korpus, na ni rozložíme maliny a posypeme je mandlovými plátky. Pečeme dalších 20 minut v troubě vyhřáté na 180°C.

Podáváme vychladlý a posypaný moučkovým cukrem.

Update 14. 7. 2013

Babinec jel na výlet, 13. 7. 2013
Ukázka odrůd vinné révy a jejího vedení a řezu, Starovičky, 13. 7. 2013
Boží muka se sv. Vendelínem ve vinohradu mezi Starovičkami a Velkými Pavlovicemi, 13. 7. 2013
Vinohrady nad Velkými Pavlovicemi, 13. 7. 2013
Skvělá škvarkovka u Zborovského ve Velkých Pavlovicích, 13. 7. 2013
Toulat se krajinou, objevovat nové cesty, sem tam si utrhnout ze stromu meruňku, višně …
Zkratka do Rakvic je sice delší a méně pohodlná, ale krásně voňavá (dálnice hned vedle tam jako nebyla :-)), 13. 7. 2013
Odměna v Rakvicích, 13. 7. 2013

Both land 2are true which is an research paper writing service assurance management technique

Lemon Meringue Tartlets

Nějak to letí a dnes je to právě rok, co jsem na „Laskominách“ zveřejnila první recept. Za ten rok jich tu přibylo dalších 140. Děkuji Vám, že blog tak hojně navštěvujete, do dnešního dne je to téměř 67 000 zhlédnutí, a za mnoho komentářů. Snad se Vám recepty líbí a na „Laskominy“ se budete i nadále rádi vracet.

Dnes neslaví jen „Laskominy“, tento dezert si oblíbila i má kamarádka, tak všechno nejlepší, Vendulo!



Tento recept je variací na můj oblíbený Lemon meringue pie, jen jsem tentokrát zvolila mini verzi, která vypadá slavnostněji. Křehký košíček plný lehkého, svěžího, citronového krému a na něm sladká sněhová pusinka ozdobená citronovou kůrou.

Těsto na 14 košíčků
175 g hladké mouky
100 g másla
1 lžíce moučkového cukru
1 žloutek 

špetka soli

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, vytvoříme z něj kouli, zabalíme do potravinářské folie a dáme vychladit na 30 minut do ledničky.

K pečení košíčků jsem použila silikonové formičky na muffiny o ∅ 4 cm, můžete použít i jakékoli jiné, třeba klasické formičky na košíčky.

Z těsta vyválíme váleček a ten rozdělíme na 14 dílů. Každý díl namačkáme do formičky tak, aby těsto pokrývalo i celé její stěny. Těsto na dně formiček propícháme vidličkou. Do každé formičky položíme na těsto papírový košíček a do něj nasypeme zátěž (fazole, hrách, keramzit). Pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Poté odstraníme papírové košíčky a dopečeme ještě 5 minut. Po upečení těsto necháme ve formičkách úplně vychladnout.

Citronová náplň
125 ml šťávy z citronu
nastrouhaná kůra ze dvou citronů
šťáva z jednoho pomeranče
20 g bramborového škrobu
100 g třtinového cukru

85 g másla
3 žloutky
1 vejce

V hrnci se silnějším dnem rozmícháme bramborový škrob s cukrem, kůrou a šťávou z citronů. Pomerančovou šťávu doplníme do 200 ml vodou a rovněž přilijeme do hrnce. Za stálého míchání přivedeme k varu. Odstavíme z plotny a vmícháme máslo nakrájené na menší kousky. Následně do směsi vmícháme 3 žloutky a jedno celé vejce. Vrátíme na sporák a na středním plameni mícháme, dokud směs nezhoustne. Teplým citronovým krémem naplníme vychladlé košíčky z křehkého těsta a necháme vychladnout.

Bílkový sníh

3 bílky
150 g krupicového cukru
1 vrchovatá lžíce bramborového škrobu
Bílky vyšleháme do hustého sněhu. Za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přidáváme k bílkům po lžících cukr (vždy se musí dobře zašlehat), jako poslední zašleháme bramborový škrob. Vyšlehaný sníh s cukrem musí být hodně pevný.

Bílkový sníh naplníme do zdobicího sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkáme jej na každý košíček. Pečeme 20 až 25 minut v troubě předehřáté na 140°C se zapnutým ventilátorem. Po upečení musí být bílková pěna na povrchu tvrdá, ale uvnitř vláčná. Podáváme vychladlé.

Citronová kůra na ozdobu
1 citron
3 lžíce krupicového cukru
50 ml vody
Citronovou kůru ostrouháme tak, aby vznikly dlouhé proužky, nejlépe škrabkou na citrusy. Kůru spolu s cukrem a vodou dáme povařit na 10 minut a scedíme ji. Kůru dáme osušit na papírovou utěrku.

Nové přírůstky do kuchyně

Gated review which is the most likely source of https://pro-essay-writer.com/ uncertainties whilst transitioning to new ways of working

Čokoládová bábovka s višněmi v rumu

Během cyklodovolené jsme zavítali i do Slavonic, kde jsem si konečně pořídila vysněnou bábovkovou formu z Maříže a konečně nastal čas ji vyzkoušet. Sehnala jsem pár posledních višní, Madlo, na Tvůj crumble to bohužel nebylo, naložila je na pár dní do rumu a poté do čokoládového těsta, protože višně s čokoládou se mají rády. Čokoládu do těsta i na polevu jsem použila s příchutí chilli, tak byl výsledek o to pikantnější.

Těsto
125 g másla
100 g krupicového cukru
2 vejce
125 ml mléka
210 g polohrubé mouky
100 g hořké čokolády (nejlépe ≤ 70%)
2 lžíce kakaa
1 lžička prášku do pečiva
20 višní naložených v rumu

Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu, tak si je připravíme na kuchyňskou linku alespoň 30 minut předem. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Mouku prosejeme s kakaem a práškem do pečiva.

Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny (cca 10 minut), postupně do něj zašleháme vejce jedno po druhém. Ručně nebo na nejmenších obrátkách na robotu zamícháme do těsta rozpuštěnou čokoládu a následně prosátou mouku, mléko a rum z višní, na střídačku po lžících. Pokud chcete bábovku pikantnější, můžete přidat i špetku mletého chilli nebo rovnou použít chilli čokoládu.

Formu na bábovku dobře vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Do formy nalijeme polovinu těsta, na ně poklademe polovinu višní, ty přikryjeme druhou polovinou těsta, na kterou opět poklademe zbylou část višní. Ty do těsta trochu zatlačíme.

Pečeme 30 až 40 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Zda je bábovka upečená, vyzkoušíme zapíchnutím špejle – neulpí-li na ní kousky těsta, je bábovka hotová. Bábovku vyklopíme na rošt a necháme ji vychladnout.

Čokoládová poleva
100 g hořké čokolády (nejlépe ≤ 70%)
90 ml sladké smetany (stačí 12%)
8 višní naložených v rumu

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a dobře ji rozmícháme se smetanou. Musí vzniknout hladká lesklá poleva, která jen lehce stéká ze lžíce. Polevou potřeme vychladlou bábovku a ozdobíme višněmi. Polevu necháme ztuhnout a můžeme podávat.

Višně v rumu
28 višní
cca 5 cl rumu
uzavíratelná menší sklenička

Opláchnuté višně zbavíme stopek a pecek, naskládáme je do skleničky a zalijeme rumem tak, aby byly višně celé ponořené, skleničku zavřeme a necháme v ledničce minimálně 4 dny nakládat.

Strategic development which is a governance area of focus for the programme manager paper-writer.org in consultation with other stakeholders

Kynuté knedlíky s černým rybízem

Další oblíbené knedlíky v naší domácnosti jsou z kynutého těsta, borůvkovým odoláme, ale černorybízovým nikdy. Nevaříme je, jak je obvyklé, ve vodě, ale napařujeme je v páře. Připadá mi, že jsou měkčí, nadýchanější a nejsou tak „oslizlé“. Osvědčený recept na kynuté těsto je ze starší české kuchařky Moderní mléčná kuchyně od Miloše Teplého.
Suroviny na 16 knedlíků
300 g hrubé mouky
10 g moučkového cukru
7 g sušeného droždí
1 žloutek
10 g másla
180 ml mléka
špetka soli
Náplň
300 g černého rybízu
krupicový cukr
Na posypání
250 g tvarohu na strouhání
100 g moučkového cukru
60 g másla
Všechny suroviny musí být v pokojové teplotě, aby těsto lépe kynulo, proto si je připravíme na kuchyňskou linku alespoň 30 minut předem.
Máslo rozpustíme a necháme trochu prochladnout. Všechny suroviny dáme do mísy, sůl by neměla přijít do kontaktu s droždím, a vypracujeme z nich tužší hladké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a na teplém místě bez průvanu necháme kynout asi 1½ hodiny. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem.
Černý rybíz zbavíme stopek, opláchneme a necháme okapat. Z vykynutého těsta odkrajujeme lžící kusy těsta, ze kterého uděláme placičku, na ni položíme doprostřed jednu lžící černého rybízu, ten posypeme lžičkou krupicového cukru a okraje těsta dobře spojíme. Knedlíky klademe spojem dolů na pomoučený vál ve větších rozestupech od sebe, přikryjeme je utěrkou a necháme je opět cca 30 minut kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Do hlubšího hrnce nalijeme vodu, dáme do něj napařovák na knedlíky a na ten položíme utěrku. Mně se k tomuto účelu osvědčil speciální hrnec na vaření špaget. Vodu v hrnci přivedeme k varu, na utěrku klademe knedlíky, přikryjeme pokličkou a vaříme 15 až 20 minut. Na jednu várku dávám většinou 3 knedlíky, musí mezi nimi být větší rozestupy, aby měly knedlíky prostor pro růst. Nezapomeňte pod napařovák přilévat vodu :-).
Uvařené knedlíky popícháme, aby z nich vyšla pára a ihned podáváme posypané strouhaným tvarohem a moučkovým cukrem a přelité roztopeným máslem.

Providing support for governance https://proessaywriting.org/ assurance reviews b

Červenorybízový koláč se sněhem

Hodně úspěšný byl rybízový koláč z třeného těsta s bezé, a tak jsem vyzkoušela další variaci na sníh a červený rybíz. Tento koláč, můžete jej vydávat i za dort, je z křehkého těsta a vrstva rybízu a sněhu je na něm opravdu vysoká. Pokud také zamrazujete přebytečné bílky, tak právě teď Vám přijdou  vhod. Mám s nimi výbornou zkušenost, protože se vždy dobře vyšlehají. Recept je z časopisu Sweet Dreams

Těsto
200 g másla
300 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
1 vejce
špetka soli

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, vytvoříme z něj kouli, zabalíme do potravinářské folie a dáme vychladit do ledničky minimálně na 30 minut.

Těsto rozválíme na kolo o ∅ 32 cm a vložíme je do dortové formy s odnimatelným dnem o ∅ 26 cm. Těsto dlaní dobře přitiskneme ke dnu i bokům formy a na dně formy je propícháme vidličkou. Na těsto položíme pečicí papír a na něj nasypeme nějaké závaží (fazole, hrách, keramzit), aby se těsto během pečení nevypouklo. Pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 180°C, v horkovzdušné 160°C, poté odstraníme pečicí papír se závažím a dopečeme ještě cca 5 minut.
Náplň
600 g červeného rybízu
225 g krupicového cukru
7 bílků (200 až 220 g)
2 lžíce bramborového škrobu
2 lžíce strouhanky
špetka soli
Červený rybíz zbavíme stopek, omyjeme a necháme okapat. Strouhanku opražíme na sucho na pánvičce a necháme vychladnout. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme z nich hustý sníh. Pokud použijete mražené bílky, musíte je nechat částečně rozmrznout. Za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přidáváme k bílkům po lžících krupicový cukru (vždy se musí dobře zašlehat) a na závěr škrobovou moučku.
Čtyři vrchovaté lžíce sněhu odložíme stranou, do zbývajícího sněhu zamícháme rybíz. Na předpečený korpus koláče rozložíme strouhanku, na ni opatrně navršíme sněhovou směs s rybízem a na závěr vše přikryjeme odloženým sněhem bez rybízu. Pečeme cca 50 minut v troubě vyhřáté na 180°C, v horkovzdušné 160°C. Pokud by sníh příliš rychle hnědl, přikryjeme formu pečicím papírem.
Koláč podáváme úplně vychladlý.

Oder wusste sie einfach nicht, wie man korrekt mit fremden Vollstandiger Bericht ergebnissen umgeht

Borůvkovo-jogurtová zmrzlina s bílou čokoládou

Borůvky, jogurt, bílá čokoláda

Ano, letos jsem si ujela na domácích zmrzlinách! A taky jsem si ujela na borůvkách! Tak jsem to zkombinovala, přidala k tomu řecký jogurt (ten má totiž na rozdíl od těch nízkotučných blivajzů chuť) a pro efekt bílou čokoládu a vznikla z toho super zmrzka! Nechápu, že jsem dřív neměla ráda ovocné zmrzliny. Možná mi v nich chybělo to ovoce? 🙂

Suroviny
300 g borůvek
300 g bílého řeckého jogurtu
200 ml smetany ke šlehání
80 g moučkového cukru
50 g bílé čokolády

Omyté borůvky rozmixujeme spolu s cukrem a přimícháme k nim jogurt. Smetanu vyšleháme do nepříliš husté šlehačky a opatrně ji zamícháme do směsi, tu nalijeme do zmrzlinovače a dále postupujeme podle návodu k němu.

Před koncem míchání zmrzliny do ní nasypeme bílou čokoládu nasekanou na menší kostičky.

Zmrzlinu je potřeba vytáhnout z mrazničky asi 10 minut před podáváním, aby v teple trochu povolila.

Zmrzlinu můžete vyrobit i bez zmrzlinovače. Připravenou směs nalijeme do uzavíratelné nádoby a vložíme do mrazničky a cca po 30 minutách musíme vždy dobře prošlehat, dokud směs dostatečně nezmrzne.