Čokoládové pusinky s ořechy

Přebytky bílků, které se vždy při pečení vánočního cukroví nastřádají, se hodí na pusinky! Hodně ořechů a čokolády z nich dělají luxusní cukroví, které zaručeně zmizí jako jedno z prvních 🙂 Inspirace z Moich wypieków.

Suroviny na 50 ks
4 bílky
špetka soli
200 g krupicového cukru
200 g jemně mletých lískových ořechů
100 g hořké čokolády (70%)
25 ks lískových ořechů
oplatkový papír nebo kolečka z oplatkového papíru o ∅ 3 cm

Lískové ořechy nasypeme na rozpálenou pánev, kde je pražíme asi 3 až 5 minut za občasného prohození, aby se rovnoměrně opražily ze všech stran. Upraženým ořechům popraská tenká hnědá slupka. Ihned je nasypeme na papírovou utěrku nebo pečicí papír a promneme je v zabaleném papíru, čímž je zbavíme hnědé slupky. Ořechy rozřízneme na půlky.

Oplatkový papír nařežeme na čtverečky o stranách 3 cm a naskládáme je v nevelkých rozestupech na plech vyložený pečicím papírem.

Čokoládu nastrouháme na jemno.

Bílky se solí ušleháme na tuhý sníh, postupně do něj za stálého šlehání přidáváme po lžících krupicový cukr. Sníh by měl být po ušlehání s cukrem pevný a lesklý. Opatrně do něj zamícháme ořechy a čokoládu.

Bílkovou směsí naplníme cukrářský sáček s ozdobnou špičkou (např. Wilton č. 4B) a na oplatkový papír nastříkáme pusinky o průměru 3 cm. Nahoru každé pusinky položíme půlku lískového oříšku a lehce ji zatlačíme.

Pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na 170°C bez ventilátoru. Po upečení necháme vychladnout na plechu. V dobře uzavřené nádobě můžeme uchovat až 14 dnů.

Pusinky s ořechy a čokoládou

Bezé
2 bílky (cca 70 g mražených)
špetka soli
110 g krupicového cukru
1 lžička citronové šťávy
100 g hořké čokolády
50 g lískových ořechů

Vychlazené nebo rozmrzlé bílky spolu se solí vyšleháme na pevný sníh, postupně do něj po lžících zašleháváme krupicový cukr a na závěr ocet nebo citronovou šťávu. Musí vzniknou pevná, hladká a lesklá pěna.

Cukrářský sáček se zdobicí kulatou špičkou nebo i bez špičky naplníme sněhem. Na plech vyložený pečicím papírem stříkáme v nevelkých rozestupech malé pusinky.

Sušíme 1½ až 2 hodiny v troubě vyhřáté na 120°C nebo déle při 90°C, to zůstanou krásně sněhobílé. Po vysušení necháme vychladnout na plechu.

Ořechy pomeleme na hrubo nebo nasekáme. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Základny pusinek namáčíme v čokoládě, lehce necháme okapat a čokoládu posypeme ořechy. Necháme zaschnout na roštu.

Brusinková hnízda

Sladké bílkové mini Pavlovy v podobě hnízd a k nim jako barevný i chuťový kontrast omáčka z brusinek a to vše propojeno vanilkovým krémem. Inspirace Moje wypieki.

10 bezé hnízd
4 bílky (cca 150 g mražených)
špetka soli
220 g krupicového cukru
1 lžička bílého vinného octa nebo citronové šťávy

Vychlazené nebo rozmrzlé bílky spolu se solí vyšleháme na pevný sníh, postupně  do něj po lžících zašleháváme krupicový cukr a na závěr ocet nebo citronovou šťávu. Musí vzniknou pevná, hladká a lesklá pěna.

Cukrářský sáček se zdobicí špičkou (např. 1M – Wilton) naplníme sněhem. Na plech vyložený pečicím papírem nejdříve nastříkáme koleček o průměru 6 cm a na něj boční stěny tak, aby vzniklo hnízdo vysoké cca 4 cm.

Sušíme 4 až 5 hodin v troubě vyhřáté na 90°C.

Krém z mascarpone
250 g mascarpone
250 ml smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru
semínka z půlky vanilkového lusku

Mascarpone i smetana musí být dobře vychlazené. Dáme je spolu s prosátým cukrem a vanilkou do mísy a vyšleháme z nich hladký krém. Nejdříve zapneme šlehač na malou rychlost, po minutě zvýšíme na plnou rychlost, šleháme cca 1½ minuty, až bude krém téměř vyšlehaný, snížíme rychlost opět na nízkou a krém došleháme, aby byl dostatečně pevný, ale nepřešlehal se.

Brusinková omáčka
200 g čerstvých nebo mražených brusinek
140 g krupicového cukru
160 ml vody

Vodu svaříme s cukrem, přidáme brusinky, přivedeme opět k varu a plamen zmírníme. Za občasného míchání vaříme 10 až 15 minut. Brusinky během varu popraskají a začnou želírovat.

Hnízda naplníme krémem a nahoře je dozdobíme brusinkovou omáčkou. Podáváme ihned.

Čokoládovo-kávový dort

Další dezert, který jsem vyráběla na Týden kávy do Melounového cukru a je fakt hodně kávový. Najdete ji totiž ve všech třech vrstvách – v bílkovém korpusu z ořechů a kakaa, smetanovém krému z bílé čokolády i v čokoládové ganache. 


Na fotkách je korpus vyšší, těsta bylo zbytečně moc, tak jsem recepturu upravila. V receptu můžete vynechat i mouku a použít o to víc ořechů nebo mandlí, korpus bude křehčí. 

Kávovo-čokoládový krém
300 ml smetany ke šlehání
200 g bílé čokolády
3 lžičky instantní kávy (raději prášková než granulovaná)

Krém se musí chladit několik hodin v ledničce, proto je lepší si jej připravit den předem.

Smetanu, instantní kávu a čokoládu nalámanou na malé kousky dáme do misky, tu postavíme do vodní lázně a za občasného míchání metličkou zahříváme, dokud se čokoláda neroztopí a nepropojí se smetanou. Směs necháme lehce prochladnout a poté ji dáme minimálně na 12 hodin do ledničky. Káva se neředí s vodou, ale přidává se do krému přímo prášek nebo granulky, stejně je tomu i u korpusu.

Bílkový korpus

210 g bílků (z 5 až 6 vajíček)
špetka soli
100 g krupicového cukru
130 g jemně mletých mandlí nebo ořechů
50 g hladké mouky
20 g kakaa
3 lžičky instantní kávy
2 lžíce kávového likéru

Dno dortové formy o ∅ 24 cm vyložíme pečicím papírem.

Mandle promícháme s moukou, kakaem a instantní kávou. Bílky spolu se solí vyšleháme na pevný sníh, postupně po lžících do něj zašleháme cukr. Dřevěnou vařečkou do sněhu zamícháme suché suroviny. Těsto rovnoměrně rozetřeme po celé formě. Pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Zda je korpus upečený zjistíme špejlí. Upečený korpus pokropíme kávovým likérem a necháme vychladnout na roštu (cca hodinu). Vychladlý korpus uzavřeme opět do dortové obruče.

Vyšleháme vychlazený základ krému. Rychlost při šlehání postupně zvyšujeme, aby se dostalo do krému hodně vzduchu, ale opatrně, aby se krém nepřešlehal a nesrazil se. Krém rozetřeme na vychladlém korpusu a uhladíme jej. Dort dáme zatuhnout na hodinu až dvě do ledničky.

Po ztuhnutí krému si připravíme čokoládovou ganache.

Čokoládová ganache
100 g hořké čokolády
100 ml mléka
15 g másla
1 lžíce moučkového cukru
1 lžíce kávového likéru

Nasekanou nebo pomletou čokoládu vložíme do misky a přelijeme ji vařícím mlékem (přes sítko, aby se do polevy nedostal škraloup), přidáme máslo, cukr a likér a mícháme, dokud nevznikne hustá a lesklá směs.

Vychladlý dort polijeme na horní straně polevou. Opět vložíme minimálně na 2 hodiny vychladit do ledničky.

Dort není potřeba nechat před podáváním odstát v teple, čokoládová ganache není totiž úplně tvrdá a tak se dobře krájí ihned po vytažení z ledničky. Ke krájení použijte velmi ostrý nahřátý nůž.

Dort Raffaello

laskominyodmaryny
laskominyodmaryny
laskominyodmaryny
laskominyodmaryny

Přemýšlela jsem co udělat z bílků, které se v mrazničce rozmnožily do několika krabiček, a jako by zafungovala telepatie a má oblíbená Dorota z Moich wypieków zveřejnila recept na tento dortík. Chuť na něco z kokosu již několik dní + bílky = jasná volba co budu péct :-). Takže jestli máte rádi raffaello, tak si ho taky určitě upečte, protože je skvělý!

Suroviny na bezé
6 až 7 bílků (260 g mražených)
špetka soli
200 g krupicového cukru
1 lžíce bramborového škrobu
100 g mandlové moučky (jemně pomletých mandlí)
50 g mandlových lupínků

Na pečicí papír narýsujeme (třeba čokoládou) tři kružnice o průměru 20 cm. Papíry položíme na plechy. Pokud se Vám do trouby vejdou všechny tři pláty bezé naráz, můžete vyšlehat všechny bílky najednou. Jinak je potřeba bílky rozdělit a šlehat je postupně až těsně před pečením.

Bílky ušleháme se solí na pevný sníh, postupně po lžících do něj zašleháme krupicový cukr a na závěr bramborový škrob. Vařečkou opatrně zamícháme do sněhu mandlovou moučku. Sníh rozdělíme na tři části a každou rozetřeme na připravené kruhy na pečicím papíru. Všechny pláty posypeme mandlovými lupínky. Pečeme 1¼ hodiny v troubě vyhřáté na 150°C s ventilátorem. Po upečení necháme úplně vychladnout.

Krém z mascarpone
500 g mascarpone
160 g smetany ke šlehání
50 g moučkového cukru
50 g strouhaného kokosu
3 lžíce kokosového likéru

Na ozdobu
2 lžíce kokosových lupínků
2 lžíce mandlových lupínků
1 kulička Raffaella

Mandlové lupínky lehce opražíme na sucho na pánvičce.

Mascarpone vyšleháme spolu s cukrem (cca 2 minuty), přilijeme k němu smetanu a šleháme, dokud krém nezhoustne, ale nesmí se přešlehat, aby se nesrazil (opět cca 2 minuty). Před koncem šlehání přidáme do krému likér a kokos.

První plát položíme na servírovací talíř nebo podnos, potřeme jej ⅓ krému, přikryjeme druhým plátem, potřeme druhou třetinou krému, na který položíme poslední plát a potřeme poslední částí krému.

Dort posypeme mandlovými a kokosovými lupínky a ozdobíme kuličkou Raffaello. Čerstvě připravený dort je křehký, ale mně osobně víc chutnal odležený druhý den, kdy bezé navlhlo krémem.

Schwarzwaldská Pavlova

laskominyodmaryny
laskominyodmaryny
laskominyodmaryny
Na Pavlovu už mám na blogu několik receptů, protože u nás doma je fakt populární. Takže když se krabička s bílky v mrazničce zase naplnila a na Zelňáku měli nádherné višně, byla volba jasná. Konečně udělám variaci na Schwarzwaldský dort, kterou jsem objevila u mé oblíbené Doroty z Moich wypieków. Višně můžete použít čerstvé nebo naložené v alkoholu, já jsem je dala na pár dní do červeného vína, které jsem potom použila místo vody do želé. Byla to mňamka, kyselé višně se k sladké Pavlově hodily jak poklička na hrnec :-).
Suroviny
6 bílků (cca 225 g mražených)
300 g moučkového cukru
špetka soli
2 lžíce bramborového škrobu
1 lžíce bílého vinného octa

Moučkový cukr prosejeme. Na pečicím papíru narýsujeme kruh o ∅ 22 cm a položíme jej kresbou dolů na plech. Troubu předehřejeme na 180°C.

K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme je do hustého sněhu. Za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přidáváme k bílkům po lžících moučkový cukr (vždy se musí dobře zašlehat), následně jen velmi krátce zašleháme škrobovou moučku a ocet.

Připravené těsto navršíme na pečicím papíru. Plech vložíme do trouby a teplotu okamžitě snížíme na 150°C a pečeme 75 minut na spodní příčce trouby. Pavlova by měla být na povrchu křupavá a uprostřed vláčná. Pokud by Pavlova moc hnědla, můžeme ji přikrýt pečicím papírem. Po upečení troubu vypneme a v uzavřené necháme Pavlovu úplně vychladnout. Pavlova po vychladnutí často na povrchu popraská, což není vůbec na závadu.

Višňové želé
200 g višní
80 g krupicového cukru (podle chuti)
1 lžička citronové šťávy
1 lžička bramborového škrobu
2 plátky želatiny
Želatinu necháme nabobtnat v malém množství vody.
Višně smícháme s cukrem a citronovou šťávou a v kastrolku je pomalu za občasného míchání zahříváme do momentu, kdy se rozpustí cukr. Škrob rozmícháme v jedné lžíci vody a přilijeme jej k višním a chvilku provaříme. Hrnec odstavíme z plotny a zamícháme do něj nabobtnalou želatinu.
Na ozdobu
prochladlé višňové želé
150 ml smetany ke šlehání
80 g hořké čokolády
Ze smetany si ušleháme šlehačku. Čokoládu nastrouháme nebo nasekáme na větší kousky. Na vychladlou Pavlovu navršíme šlehačku, na ni vychladlé lehce ztuhlé višňové želé a to posypeme čokoládou. Ihned podáváme.

Třešňový koláč s bezé

laskominyodmaryny
laskominyodmaryny
laskominyodmaryny
Lehký nadýchaní letní koláč z křehkého těsta naplněný třešněmi a s obří pusinkou nahoře. Třešně můžete nahradit višněmi, k nim nemusíte přidávat ani koření, protože ty jsou chuťově výrazné i samy o sobě.
Těsto
175 g hladké mouky
100 g másla
1 žloutek
1 lžíce moučkového cukru
1 lžíce kysané smetany
1 lžíce vody

Ze všech suroviny vypracujeme vláčné hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme minimálně ½ hodiny vychladit v ledničce.

Připravíme si kulatou formu na koláč, nejlépe s odnimatelným dnem, o ∅ 23 cm.

Těsto rozválíme a vložíme do formy tak, aby pokrývalo i boční strany formy. Na těsto položíme pečicí papír a na něj nasypeme zátěž (fazole, keramzit), aby se těsto při pečení nevypouklo. Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 180°C. Poté z upečeného podkladu koláče vyjmeme papír se zátěží a dopečeme ještě 15 až 20 minut. Necháme vychladnout. Můžeme upéct i den předem.

Náplň
400 g třešní
2 lžíce bramborového škrobu
2 lžíce moučkového cukru
1 lžička mleté skořice
špetka mletého muškátového oříšku
1 lžička nadrceného badyánu a hřebíčku
Třešně omyjeme, zbavíme stopek a vypeckujeme. V misce je promícháme s ostatními surovinami a rozložíme je na připravený korpus koláče.
Bezé
4 bílky (cca 160 g)
200 g krupicového cukru
2 lžíce bramborového škrobu
1 lžíce bílého octa

Bílky vyšleháme do hustého sněhu. Za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přidáváme k bílkům po lžících cukr (vždy se musí dobře zašlehat), poté přidáme bramborový škrob a jako poslední zašleháme ocet. Vyšlehaný sníh musí být hodně pevný.

Bílkový sníh naplníme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkáme jej na koláč. Sníh můžeme na koláč jen navršit lžící. Pečeme 20 až 25 minut v troubě předehřáté na 160°C s ventilátorem. Po upečení musí být bílková pěna na povrchu tvrdá, ale uvnitř vláčná. Podáváme vychladlé.

laskominyodmaryny

Mini Pavlova

Pavlova je podle mě ten nejlepší a nejkrásnější letní dezert. Je lehká jak peříčko, nebo spíše v tomto případě jako baletní sukně, dezert totiž poprvé připravil v roce 1926 šéfkuchař hotelu ve Wellingtonu na Novém Zélandu pro balerínu Annu Pavlovu. Australané si o tom ovšem myslí svoje! 🙂
Klasickou Pavlovu si můžete upéct třeba podle Vandy. Já nabízím variantu v podobě mini dortíčků. Vypadají krásně a určitě ohromí nejednu návštěvu, nejen vizuální stránkou. 

Suroviny na 10 mini Pavlov
4 velké bílky (cca 150 g – pokud použijete mražené)
200 g moučkového cukru
2 lžíce bramborového škrobu
2 lžíce vinného bílého octa
semínka z půlky vanilkového lusku
špetka soli

Na ozdobu
500 ml smetany ke šlehání
200 g borůvek a malin (případně jahody, broskve, kiwi, granátové jablko)

Moučkový cukr prosejeme. Vanilkový lusk rozkrojíme na dvě poloviny, jednu si schováme do skleničky, aby nevysychal, druhou rozřízneme podélně a hranou nože z ní vytáhneme semínka, viz video.

Na pečicím papíře narýsujeme 10 koleček o průměru 7 cm ve větších rozestupech, bílková hmota se při pečení trochu rozteče, a položíme jej kresbou dolů na plech. Troubu předehřejeme na 150°C.

K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme je do hustého sněhu. Za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přidáváme k bílkům po lžících moučkový cukru (vždy se musí dobře zašlehat), následně vanilku, škrobovou moučku a nakonec ocet.

Připravené těsto navršíme na kolečka na pečicím papíře. Na okrajích by mělo být těsto vyšší než uprostřed, ve vytvořeném dolíčku potom lépe drží šlehačka a ovoce.

Dobře ušlehaný bílek s cukrem, škrobem a octem musí tvořit špičky, mini Pavlova před pečením a po upečení.

Plech vložíme do trouby a teplotu okamžitě snížíme ze 150°C na 120°C a pečeme cca 45 minut na spodní příčce trouby. Pavlova by měla být na povrchu křupavá a uprostřed vláčná. Po upečení troubu vypneme, zavřeme a Pavlovu v ní necháme úplně vychladnout.

Teplota pro pečení je jen orientační, každá trouba peče jinak, takže je potřeba zkoušet, aby Pavlova zůstala po upečení bílá a na povrchu křupavá. V jedné troubě jsem Pavlovu pekla na 150°C a nezhnědla, v jiné ji musím péct jen při 120°C.

Ušleháme šlehačku, kdo chce, může do ní přidat trochu moučkového cukru, ale Pavlova je sama o sobě dost sladká. Na vychladlý korpus natřeme vyšší vrstvu šlehačky a poklademe ovoce. Okamžitě podáváme, aby bílkový korpus vlhkem ze šlehačky příliš nezměkl.

Jasmínová zmrzlina

Pokud chcete, aby se Vaším bytem linula intenzivní vůně jasmínu, tak se pusťte do výroby této zmrzliny. Čerstvé jasmínové květy se nejdříve namáčí 3 hodiny ve vodě, která se následně svaří. Po celou dobu se z nádoby s květy line opravdu neuvěřitelná vůně. Po prvním ochutnání mě tato zmrzlina moc nenadchla, protože je na můj vkus až příliš aromatická, ale v kombinaci s rozšlehanými jahodami byla skvělá! Jen přišla všem, kteří ji ochutnali, hodně sladká, tak jsem poměr cukru v receptu trochu upravila. Inspirací mi byl recept z krásné kuchařky Culinaria Itálie, který jsem částečně modifikovala.

Suroviny
50 g květů jasmínu
120 g krupicového cukru
4 bílky
1 svitek skořice
2 lžíce bílého rumu
500 ml vody

Na břehu řeky Svratky… trháme jasmínové květy, foto: Jola Whyte

Květy jasmínu namočíme na 3 hodiny do 500 ml vody. Po třech hodinách vodu zcedíme, přimícháme do ní 60 g krupicového cukru, přidáme skořici a krátce povaříme. Vyjmeme skořici a přilijeme bílý rum. Necháme vychladit do dalšího dne v ledničce.

Bílky dáme do mísy na šlehání, kterou je možné vložit do vodní lázně. K bílkům přidáme zbývající cukr, mísu postavíme do vodní lázně a ohříváme za stálého míchání metličkou, dokud se cukr v bílcích nerozpustí. Zda je cukr rozpuštěný, nejlépe zjistíme, když si trochu směsi rozetřeme mezi dvěma prsty a necítíme žádné hrudky. Ohřívání ve vodní lázni trvá jen pár minut, bílky se nesmí uvařit!

Bílky necháme vychladnout a poté je vyšleháme do pevného sněhu. Na závěr do nich zašleháme jasmínovou vodu. Směs dáme do zmrzlinovače a dále postupujeme podle návodu k němu.

Zmrzlina je měkká, nadýchaná a dobře se nabírá a tak ji můžete podávat ihned po vytažení z mrazničky.

Dacquoise s datlemi a ořechy



Dacquoise je dezert, který získal jméno podle města Dax v jihozápadní Francii. Skládá se ze dvou nebo tří obřích sněhových pusinek, upečených s mandlovou moučkou, kokosem nebo jinými ořechy. Pusinky jsou spojeny šlehačkovým nebo máslovým krémem a dezert se podává s ovocem.
Tento recept je s datlemi a vlašskými ořechy a s krémem z mascarpone, šlehačky a karamelu. Dort je naprostá kalorická bomba a jeho glykemický index bude jistě vysoký. Inspirací mi byly Moje wypieki a Dezerty a cukroví od Mary Berry.

Na 2 sněhové pláty potřebujeme:
6 bílků (nebo 200 g pokud použijete mražené)
300 g krupicového cukru
2 lžíce třtinového cukru (nejlépe demerara)
1 lžička bílého vinného octu
120 g vlašských ořechů
8 sušených datlí
špetka soli

1. Vlašské ořechy nasekáme na menší kousky a na pánvičce je trochu opražíme.

2. Datle vypeckujeme a nakrájíme je na menší kousky. Promícháme je v misce s ½ opražených ořechů, druhou půlku použijeme do krému.

3. Na dva plechy položíme pečicí papír, na každém naznačíme kružnici o průměru 23 cm. Troubu předehřejeme na 180°C.

4. Bílky se solí ušleháme na tuhý sníh. Zašleháme do něj ocet a postupně po lžicích krupicový a třtinový cukr. Důležité je zašlehávat do sněhu cukr pomalu, celkem šlehání v robotu trvá něco málo přes 10 minut. Bílkový sníh musí být na konci šlehání stále pevný a lesklý. Dobře ušlehaný sníh poznáme tak, že když z něj vytáhnete metličky, vytvoří se v tom místě na sněhu špičky.

5. Čtyři lžíce sněhu přidejte do misky s datlemi a ořechy a promíchejte, aby se k sobě datle a ořechy nelepily. Dřevěnou špachtlí opatrně a rychle zamíchejte tuto směs do zbývajícího sněhu.

6. Na každém plechu rozetřeme polovinu sněhu. Pečeme 5 minut v troubě zapnuté na 180°C, poté snížíme teplotu na 140°C a pečeme dalších 90 minut. Během pečení sněhové pláty na povrchu trochu popraskají, jejich povrch je křupavý a uvnitř jsou měkké a vláčné. Po upečení vypneme troubu, její dvířka pootevřeme a necháme bílkové pláty úplně vychladnout. Můžeme upéct večer a nechat v pootevřené troubě celou noc.

Krém
250 g mascarpone
150 g karamelu
300 ml smetany na šlehání
10 sušených datlí

Na ozdobu
celé datle
půlky vlašských ořechů
trochu kakaa

1. Připravíme karamel, pokud ovšem nekoupíme přímo plechovku s karamelizovaným Salkem. Plechovku slazeného kondenzovaného mléka ponoříme celou do vody a na mírném plameni ji vaříme dvě hodiny. Poté necháme plechovku úplně vychladnout. Vaříme-li tedy karamel sami, připravíme si jej den předem.

2. Datle nasekáme na menší kousky a přimícháme k nim zbylé opražené ořechy.

3. Mascarpone rozmícháme metličkou s karamelem a přidáme datle s ořechy. Ušleháme smetanu, ke konci šlehání přidáme jednu lžíci cukru. Šlehačku opatrně zamícháme do směsi z mascarpone.

4. Na spodní plát rozetřeme náplň a přikryjeme horním plátem. Poprášíme kakaem a ozdobíme celými datlemi a ořechy. Minimálně na jednu hodinu dáme dort na chladnější místo, aby krém ztuhl.