Malinovo-banánové smoothie s pistáciemi

Suroviny
300 g malin (nejlépe mražených)
2 banány
250 g tvarohu
600 ml mléka
40 g třtinového cukru
20 g vyloupaných nesolených pistácií

Tvaroh rozmixujeme s mlékem a třtinovým cukrem, přidáme banány nakrájené na kolečka a maliny (nerozmražené) a dále mixujeme, dokud nevznikne krémová konzistence. Na závěr přidáme pistácie, které mixujeme už jen velmi krátce, aby se úplně nerozpadly a byly v smoothie znatelné.

Ozdobíme nasekanými zelenými pistáciemi. Podáváme s širokým brčkem, protože smoothie je hodně husté.

Rybízové sušenky s mandlemi a bílou čokoládou

Uplynulá neděle měla být podle předpovědi chladná a deštivá, ale nakonec se sluníčko ukázalo a docela i hřálo, tak jsme vyrazili na výlet. A to se mi na Brně hrozně líbí, že je to všude relativně blízko a má krásné okolí. Severně se můžete kochat lesy a výhledy jak na horách a jižně zase lehce zvlněnou krajinou s vinohrady, sady a impozantní Pálavou.


Nás to tentokrát zaválo do Kuřimi, odkud jsme se vydali do Brna a pěkně nás kromě toho sluníčka zahřál i výšlap na Babu. Výlet se neobejde bez svačinky, na kterou byly mimo jiné i tyhle voňavé křehké máslové sušenky s červeným rybízem. To nejlepší nás ovšem čekalo v cíli, první letošní grilování! Vepřové v hořčičné marinádě, vepřové v marinádě z bylinek, vína a koňaku, daňčí hřbet na rozmarýnu a k tomu skvělý loňský Veltlín z Wachau.


Inspirace z časopisu Sweet Dreams.

Suroviny na 26 ks
150 g hladké mouky
30 g blanšírovaných mandlí
80 g třtinového cukru
špetka soli
125 g změklého másla
100 g čoček z bílé čokolády
100 g červeného rybízu (může být i mražený)

Na dva plechy položíme pečicí papír.

Mandle nasekáme na hrubo. Mouku promícháme s mandlemi, třtinovým cukrem a solí. Zapracujeme do ní máslo, až se dobře propojí, přidáme čočky z bílé čokolády. Z těsta odebíráme kávovou lžičkou kousky, ze kterých vytvarujeme kuličky, ty klademe ve větších rozestupech, protože se při pečení hodně roztečou, na plechy. Kuličky lehce zploštíme a zatlačíme do každé několik kuliček červeného rybízu.

Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 180°C s ventilátorem. Po upečení necháme vychladnout na plechu a následně sušenky sloupneme z pečicího papíru.

Kokosový cheesecake s mangem a karamelizovanými pistáciemi


Narozeninový únorový maraton se chýlí ke konci. Žiži dostala k 6. narozeninám nepečený kokosový cheesecake s plátky manga a karamelizovanými pistáciemi a opět jej víc ocenili dospěláci. Ještěže fixy se třpytkami zabodovaly :-).

Korpus
250 g máslových nebo celozrnných sušenek
125 g másla

Máslo roztopíme a necháme lehce vychladnout. Mezitím rozemeleme nebo rozdrtíme sušenky, přidáme máslo a promícháme. Směs rozložíme po celé ploše i bocích formy (∅ 23 cm, koláčová, nejlépe s odnímatelným dnem)  a rovným dnem skleničky dobře umačkáme ke dnu. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 165°C.

Kokosový cheesecake
350 g ricotty
100 g strouhaného kokosu
80 g moučkového cukru
200 g smetany ke šlehání

Ricottu šleháme asi 2 minuty s kokosem a prosátým cukrem, přilijeme k ní smetanu a šleháme, dokud krém nezhoustne. Krém naplníme do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou (např. Wilton 1M) a nastříkáme jej na předpečený korpus.

Na ozdobu
20 g krupicového cukru
5 g vody
5 g zelených nesolených pistácií
zralé mango

Pistácie nasekáme na menší kousky.

Cukr dáme do kastrolu se silným dnem, zalijeme vodou, promícháme a dáme vařit. Bez míchání necháme cukr rozpouštět, dokud nezíská světle karamelovou barvu, měl by mít teplotu 118°C, tzv. soft–ball stage. Přidáme pistácie a za stálého míchání na mírném plameni vaříme, dokud karamel ještě lehce neztmavne. Přelijeme na pečicí papír a necháme vychladnout. Nožem rozsekáme na menší kusy.

Mango oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme z něj tenké plátky (použila jsem škrabku na brambory). Plátky smotáme do ruliček a ozdobíme jimi koláč. Posypeme nasekanými karamelizovanými pistáciemi.

Makovo-citronový dort s rybízovým krémem

Tuli měla narozeniny a tohle byl dort pro ni! Oslava to byla velkolepá a bujará 🙂 a tenhle makovo-citronový dort měl velkou konkurenci v cheesecaku z mascarpone s brusinkovým želé a karamelizovanými pistáciemi. Za mě ten večer vyhrál cheesecake a o recept na něj musím ještě Mišáka připravit.

Korpus
160 g másla
100 g krupicového cukru
3 větší vejce
160 g hladké mouky
5 g prášku do pečiva
25 g celého modrého máku
špetka soli
1 citron

Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu.

Dno dortové formy o ∅ 20 cm vyložíme pečicím papírem a boky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Citron propaříme: Omyjeme jej, odrhneme kartáčkem a 3x jej přelijeme vařící vodou, aby se zbavil voskování a jiných nečistot. Kůra se tím také rozvoní. Ostrouháme z něj na jemném struhadle žlutou vrstvu kůry a vymačkáme šťávu.

Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a zamícháme do ní celý mák, citronovou kůru a sůl.

Máslo utřeme spolu s cukrem do bohaté pěny, obě suroviny se musí dobře propojit. Následně vetřeme do másla vejce jedno po druhém, každé vejce se musí dobře zapracovat a jako poslední vetřeme 2 lžíce citronové šťávy. Vznikne hladký nadýchaný krém, do nějž opatrně stěrkou vmícháme suché suroviny. Těsto nalijeme do připravené dortové formy, uhladíme na povrchu a pečeme 40 až 50 minut v troubě vyhřáté na 160°C s ventilátorem. Po upečení necháme vychladnout na roštu. Vychladlý korpus vodorovně prořízneme na dvě poloviny.

Rybízový krém
300 g černého rybízu
(může být mražený a červený nebo jejich mix)
100 g třtinového cukru
2 plátky želatina (cca 4 g)
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička bramborového škrobu
250 g mascarpone
150 g smetany ke šlehání

Želatinu namočíme do studené vody a necháme ji nabobtnat, před použitím by měla připomínat konzistencí pomačkaný igelitový sáček.

Rybíz spolu s cukrem povaříme 5 minut, přilijeme citronovou šťávu a za stálého míchání bramborový škrob rozpuštěný v jedné lžíci vody, necháme opět projít varem a sundáme z plamene. Ještě teplé propasírujeme přes sítko. Pyré vrátíme do kastrolku, dáme do něj vymačkanou želatinu (zbavenou přebytečné vody) a na mírném plameni zahříváme, dokud se želatina nerozpustí. Směs nesmí projít varem. Takto připravené rybízové želé dáme vychladit do ledničky.

Tři lžíce želé si uschováme na potření dortu. Zbývající želé vyšleháme spolu s mascarpone na krém, přilijeme vychlazenou smetanu a šleháme dokud krém opět nezhoustne.

Skládání dortu

2 lžíce citronového likéru
1 lžička celého modrého máku
okvětní plátky růží

Citronový likér rozmícháme s dvěma lžícemi vody.

Spodní část korpusu položíme na dortový podnos nebo talíř, korpus navlhčíme dvěma lžícemi citronového punče, potřeme jej odloženým rybízovým želé a na to opatrně rozetřeme ¼ krému. Přikryjeme druhou částí korpusu a ten opět nahoře navlhčíme zbývajícím citronovým punčem.

Cukrářský sáček se zdobicí špičkou (Wilton 1M) naplníme krémem a na vršek dortu nastříkáme růže. Sáček musíme držet kolmo ke korpusu a stříkáme malé šneky od středu k okraji Na závěr dort posypeme mákem a okvětními plátky růže.

Ořechový dort s pomerančovou pěnou

Tenoučké ořechové piškotové těsto proložené hutným čokoládovým krémem a završené lehoučkou pomerančovou pěnou. Slavnostní dort, který určitě neudělá ostudu u Štědrovečerního stolu nebo na Silvestrovské oslavě. 

Ořechový korpus
4 vejce
120 g krupicového cukru
60 g jemně mletých vlašských ořechů
65 g hladké mouky

Dna dvou dortových forem o ∅ 20 cm vyložíme pečicím papírem, boky vymažeme máslem a vysypeme hladkou moukou. Pokud nemáte dvě stejné dortové formy, můžete těsto upéct také na jednom velkém plechu nebo dvou menších a kruhy o ∅ 20 cm z něj následně vyříznout.

Mouku prosejeme a promícháme s vlašskými ořechy, vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků a cukru vyšleháme ne úplně pevný sníh, velmi krátce do něj zašleháme jeden po druhém žloutky a opatrně zamícháme mouku. Těsto nalijeme do forem, uhladíme na povrchu a pečeme 8 až 10 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Po upečení necháme vychladnout ve formě.

Čokoládový crème pâtissière
3 žloutky
(bílky můžete dát zamrazit a použít je na jiný dezert)
60 g krupicového cukru
300 ml plnotučného mléka
20 g hladké mouky
20 g bramborového škrobu
100 g hořké čokolády (minimálně 70%)
1 lžíce likéru Amaretto

Mouku prosejeme s bramborovým škrobem, čokoládu nasekáme na menší kousky. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, během šlehání pěna výrazně zesvětlá, ke konci jen krátce zašleháme mouku s bramborovým škrobem. Mléko přivedeme v kastrolku se silnějším dnem k varu, kastrolek sundáme z plamene a za stálého šlehání metličkou k němu přilijeme žloutkovou pěnu. Vrátíme na hořák a na mírném plameni zahříváme, dokud krém nezhoustne. Kastrolek sundáme z hořáku a zamícháme do něj čokoládu a Amaretto.

Punč
1 lžíce likéru Amaretto
1 lžíce vody

Likér smícháme s vodou. Jeden dortový korpus položíme na talíř nebo tác, na kterém se bude servírovat a uzavřeme jej do dortové obruče. Korpus navlhčíme jednou lžící připraveného punče a rovnoměrně po celé ploše po něm rozetřeme ještě teplý čokoládový crème pâtissière. Přiklopíme druhým dortovým korpusem, lehce přimáčkneme, korpus opět navlhčíme druhou lžící punče a dáme chladit do ledničky.

Pomerančová pěna
4 žloutky
(bílky můžete dát zamrazit a použít je na jiný dezert)
250 ml pomerančové šťávy
1 lžíce pomerančové kůry nastrouhané na velmi jemno
100 g krupicového cukru
8 g plátkové želatiny
400 ml smetany ke šlehání (33%)

Pomeranč před použitím omyjeme, odrhneme kartáčkem a 3x jej přelijeme vařící vodou, aby se zbavil voskování a jiných nečistot.

Želatinu namočíme do studené vody a necháme ji nabobtnat. Před použitím by měla mít konzistenci pomačkaného igelitového sáčku.

Pomerančovou šťávu, kůru a 40 g cukru přivedeme k varu a zredukujeme ji na ⅔. Žloutky šleháme se zbývající částí cukru 5 minut do pěny, která opět výrazně zesvětlá. Následně za stálého šlehání při nejvyšší rychlosti přiléváme do pěny tenkým pramínkem pomerančovou šťávu. Celou směs dáme do kastrolku se silnějším dnem a na mírném prameni ji za stálého míchání metličkou přivedeme k varu. Je potřeba míchat rychle, protože směs má tendenci se připalovat. Když směs začne bublat, ihned ji sundáme z plamene, 1 lžíci dáme do misky a rozmícháme v ní želatinu, ze které jsme předem vymačkali přebytečnou tekutinu. Želatina se musí úplně rozpustit.

Zbývající část směsi opět šleháme při nejvyšší rychlosti, dokud nezvětší svůj objem a nezpevní, šleháme cca 10 minut. Do této pevné pěny opatrně zamícháme rozpuštěnou želatinu a šlehačku, kterou jsme si předem zvlášť ušlehali.

Pomerančovou pěnu rovnoměrně rozprostřeme po celé ploše připravené a vychlazené základny dortu, na povrchu uhladíme a dáme chladit minimálně na dvě hodiny do ledničky, ale klidně i celou noc. Před podáváním ozdobíme kandovanou pomerančovou kůrou nebo čokoládovými stromečky.

Tip
Pokud preferujete pikantnější dezerty, dejte do pomerančové šťávy rozvařit dvě lžíce marmelády z hořkého pomeranče a můžete ubrat i trochu cukru. Velké kusy pomerančové kůry v marmeládě předem nasekejte na drobno.

Kandovaná pomerančová kůra

1 pomeranč
2 lžíce krupicového cukru

Kůru z pomeranče, který předem opět zbavíme voskování, jak je popsáno výše, nastrouháme škrabkou na tenké pásky. V malém kastrolku rozpustíme v 1 dcl vody krupicový cukr, přidáme citronovou kůru a 10 minut ji v cukrové vodě vaříme. Následně ji necháme oschnout na papírové utěrce nebo pečicím papíru.

Čokoládový stromeček
1 zmrzlinový kornout
15 g hořké čokolády (70%)
cukrové perličky

Kornout seřízneme do rovna. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a štětečkem ji naneseme na kornout. Ihned ozdobíme cukrovými perličkami. Dáme na pár minut do mrazničky.

Švestkoví šneci

V ledničce už nějakou dobu zahálely švestky, mascarpone a rozdělaný marcipán, tak jsem k nim přihodila ještě trochu ořechů a zavinula je do nejlepšího kynutého těsta z receptu na trhací buchtu a vznikli nádherně voňaví a vláční šneci. Naplnit je můžete, stejně jako u trhací buchty, čímkoli. Pokud nemáte plech na větší muffiny, můžete šneky upéct ve větší dortové formě vyložené pečicím papírem.

Kynuté těsto na 12 šneků
290 g hladké mouky
40 g moučkového cukru
5 g sušeného droždí
60 g másla
80 g mléka
60 ml vody
2 větší vejce
půl lžičky soli

Máslo spolu s mlékem zahříváme v jednom kastrolku, dokud se máslo nerozpustí.

Mouku spolu s moučkovým cukrem prosejeme do hnětací mísy, zamícháme do ní droždí, sůl, přidáme vejce a lehce prochladlé máslo s mlékem a polovinu vody. Zbývající vodu přiléváme postupně během hnětení, pokud bude potřeba. Těsto hněteme alespoň 10 minut, musí vzniknout řidší, velmi elastické těsto, které je lehce lepkavé, ale odděluje se od boků mísy. Hotové těsto posypeme lehce hladkou moukou, mísu přikryjeme utěrkou a postavíme ji na teplejší místo bez průvanu, dokud těsto nenakyne do dvojnásobného objemu (cca 1 hodina).

Suroviny na náplň
500 g švestek
2 vrchovaté lžíce třtinového cukru
250 g mascarpone
2 vrchovaté lžíce mletých lískových ořechů
40 g marcipánu
1 lžíce medu


plech na 12 muffinů velkých 7 cm

Švestky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme stopek a pecek a nakrájíme na menší kousky a promícháme je s třtinovým cukrem.

Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném válu na obdélník velký asi 50 x 30 cm a silný asi 4 mm. Ten potřeme mascarpone tak, aby zůstal prázdný pouze dvoucentimetrový pruh po jedné delší straně. Mascarpone posypeme ořechy a na ně rozprostřeme švestky. Marcipán po celé ploše rozdrobíme v malých kouscích a celé pokapeme medem. Těsto zavineme od strany, kde je náplň namazaná, až k prázdnému okraji. Nožem, nejlépe pilkou, aby při krájení zůstala zachována struktura zavinutí, nakrájíme 4 cm široké šneky, ty vložíme do formy na muffiny řezem dolů. Plech přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 30 cm. Do formy můžete předem vložit i papírové košíčky, ale není to nutné.
Pečeme 35 až 40 minut v troubě vyhřáté na 160°C s horkovzduchem. Po upečení necháme vychladnout na roštu.

Foceno na nádobí z Bella rose.

Nektarinkový dort s estragonem

Juchů, po roce opět narozeninová bečka v Držovicích! Vařil se ten nejlepší kančí guláš, pěkně pomalinku, celých pět hodin v kotlíku na ohni. Těžká konkurence pro tenhle můj dort 🙂 – nadýchaný piškot, ovocné želé a krém z termizovaného smetanového sýra s limetkou. Parádně osvěžující! Nektarinky a maliny nejsou podmínkou, varianta s rebarborou se také osvědčila a experimentovat se dá určitě dál. Čerstvý estragon dodává ovocnému želé kořenitý akcent, nebála bych se ani citronového tymiánu, meduňky, levandule… Těším se na vaše nápady.
Piškot

2 vejce

80 g krupicového cukru
½ dl řepkového nebo slunečnicového oleje
100 g hladké mouky
5 g prášku do pečiva
Dno dortové formy o ∅ 24 cm vyložíme pečicím papírem, boky formy vymažeme máslem a vysypeme moukou. Hladkou mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva.
Bílky vyšleháme do pěny, postupně po lžících do nich zašleháme cukr – musí se v nich dobře rozpustit. Následně do směsi zašleháme jeden po druhém žloutky a olej. Na závěr jen velmi rychle zamícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do dortové formy, uhladíme a pečeme 35 minut v troubě vyhřáté na 160°C s horkovzduchem. Upečený piškot necháme vychladnout ve formě.
Nektarinkovo-malinové želé
500 g nektarinek
100 g malin
15 g plátkové želatiny
160 až 180 g krupicového cukru
150 ml pomerančové šťávy
25 g bramborového škrobu
1 vrchovatá polévková lžíce nasekaného čerstvého estragonu
Želatinu dáme nabobtnat do 200 ml studené vody, připomíná potom pomačkaný igelitový pytlík.
Nektarinky zbavíme pecek a nakrájíme je na menší kousky. V kastrolku je povaříme 5 minut spolu s pomerančovou šťávou, cukrem a estragonem. Bramborový škrob rozmícháme v 6 lžících studené vody. K nektarinkovému kompotu přidáme maliny a rozmíchaný škrob, krátce povaříme. Sundáme z plamene a v kompotu rozmícháme nabobtnalou želatinu. Za občasného míchání necháme chladnout.
Piškot uzavřeme do dortové obruče, která k němu musí těsně přiléhat. Na piškot nalijeme připravené želé, musí být už dostatečně ztuhlé, aby se tekutina nevsákla do piškotu, ale zároveň se musí dát ještě přelévat. Formu dáme do ledničky minimálně na 30 minut, dokud želé dostatečně neztuhne.
Limetkový krém
400 g smetanového termizovaného sýra (Fénix, Philadelphia)
250 g měkkého tvarohu
250 g smetany ke šlehání
15 g plátkové želatiny
80 g moučkového cukru
2 limetky
Limetky propaříme: Omyjeme je, odrhneme kartáčkem a 3x je přelijeme vařící vodou, aby se zbavily voskování a jiných nečistot. Ostrouháme z nich na jemném struhadle zelenou vrstvu kůry a z jedné vymačkáme šťávu.
Želatinu dáme nabobtnat do 200 ml studené vody, připomíná potom pomačkaný igelitový pytlík.
Tvaroh krátce vyšleháme se sýrem, cukrem, kůrou a šťávou z limetky. Část této směsi si odebereme do kastrólku a zahřejeme ji, přidáme nabobtnalou želatinu a dobře ji rozmícháme. Tuto směs pomalu zamícháme do vyšlehaného tvarohu. Necháme 15 minut chladnout a přimícháme vyšlehanou smetanu. 
Krém natřeme na ztuhlé želé a dáme opět minimálně na 30 minut chladit do ledničky.
Před podáváním ozdobíme čerstvým nebo grilovaným ovocem, karamelem…

Koláč s jahodami a mascarpone

Když si pospíšíte, tak k svátečnímu obědu možná stihnete upéct jednoduchý koláč s jahodami z křehkého mandlového těsta s krémovou náplní z mascarpone a kondenzovaného mléka. Jahody můžete nahradit jiným sezonním ovocem, třeba malinami nebo borůvkami.
Na včerejší oslavě se k němu skvěle hodilo prosecco. Mono, všechno nej!

Těsto
150 g hladké mouky
30 g mandlové moučky (jemně mletých mandlí)
40 g moučkového cukru
90 g vychlazeného másla
1 žloutek
špetka soli
3 lžíce ledové vody

Ze všech surovin vypracujeme velmi rychle, aby se máslo příliš nerozpustilo, hladké těsto. Vytvoříme z něj kouli, zabalíme do potravinářské folie a dáme vychladit na ½ hodinu do ledničky.

Vychlazené těsto rozválíme a vložíme do formy na koláč o ∅ 23 cm tak, aby pokrývalo i boční strany formy. Na těsto položíme pečicí papír a na něj nasypeme zátěž (fazole, keramzit), aby se těsto při pečení nevypouklo. Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 160°C s horkovzduchem, poté vyjmeme papír se zátěží a pečeme dalších 5 až 10 minut. Po upečení necháme chvilku vychladnout.

Náplň
250 g mascarpone
200 g slazeného kondenzovaného mléka
2 vejce
400 g jahod
1 vrchovatá lžíce mandlových plátků

Mascarpone vyšleháme metličkou spolu s kondenzovaným mlékem a vejci. Směs nalijeme na předpečený podklad koláče. Formu vrátíme do trouby na spodní příčku a pečeme 15 až 20 minut, dokud náplň neztuhne, při teplotě 160°C s horkovzduchem. Formu můžete přikrýt alobalem, aby náplň zůstala na povrchu světlá. Po upečení necháme vychladnout na roštu a následně 2 hodiny vychladit v ledničce.

Na pánvičce nasucho lehce opražíme mandlové plátky.

Před podáváním rozkrájíme jahody na poloviny a čtvrtiny a navršíme je na koláč. Posypeme plátky mandlí a dozdobíme lístky čerstvé máty.

Ovocná máslová buchta

Ovocná buchta s velmi výraznou máslovou chutí, kterou docílíme použitím přepuštěného másla. Je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu a můžete ji péct po celý rok. Dá se do ní použít jakékoliv čerstvé sezonní ovoce nebo i mražené. Mražené předem nemusíte rozmrazit, jen se buchta bude péct o pár minut déle. Tato varianta je s jahodami a rebarborou, což je má oblíbená kombinace. Inspirace z Moich wypieków.

Suroviny
4 vejce
špetka soli
160 g krupicového cukru
10 g vanilkového cukru
120 g másla
250 g hladké mouky
1½ lžičky prášku do pečiva
500 g čerstvého nebo mraženého ovoce

Nejprve si připravíme přepuštěné máslo. V malém rendlíku se silným dnem při nejnižší teplotě rozpustíme máslo. Ohříváme je asi 20 minut, stále při nejnižší teplotě, během této doby odebíráme pěnu, která se vytváří na hladině. Rozpuštěné máslo necháme pár minut vychladnout a scedíme je přes plátýnko nebo velmi jemné sítko.

Dno dortové formy o ∅ 23 cm vyložíme papírem na pečení a boky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Ovoce omyjeme, zbavíme stopek, větší ovoce rozkrájíme na menší kousky. Pokud použijeme kyselejší ovoce, jako je rebarbora nebo rybíz, tak je zasypeme lžící krupicového cukru a promícháme. Hladkou mouku prosejeme s práškem do pečiva.

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků spolu se solí vyšleháme sníh, po lžících do něj zašleháme cukr, následně žloutky jeden po druhém a prochladlé máslo. Do vzniklé pěny zamícháme stěrkou mouku. Těsto nalijeme do připravené formy a rovnoměrně je rozprostřeme. Na těsto položíme ovoce, které do něj zatlačíme, aby vyčnívalo jen minimálně.

Pečeme cca 60 minut v troubě vyhřáté na 170°C s horkovzduchem. Zda je buchta upečená, zjistíme zabodnutím špejle, pokud zůstane čistá, můžeme formu vytáhnout z trouby. Necháme vychladnout ve formě na roštu. Před podáváním poprášíme moučkovým nebo vanilkovým cukrem.

Jahodový pohár s ricottou

laskominy od maryny
laskominy od maryny
laskominy od maryny
laskominy od maryny

Velikonoční koláč s arašídovým máslem je trochu časově náročnější, tak je tu jeden super rychlý a jednoduchý recept na pohár s čokoládovými vajíčky Lindt pro velikonoční koledníky. Pokud máte trochu víc času, tak si můžete i piškoty upéct sami podle tohoto receptu, piškoty potom můžete vykrajovat přesně podle tvaru poháru. Místo jahod se dá použít jakékoli jiné ovoce, skvělé budou určitě maliny, borůvky nebo rybíz.

Suroviny na 4 poháry (250ml)
8 cukrářských piškotů
4 cl citronového likéru Limoncello nebo ovocné šťávy
350 g ricotty nebo tvarohu
200 ml smetany ke šlehání
2 lžíce vanilkového cukru
500 g jahod (i mražené)
25 g bramborového škrobu
1 lžíce citronové šťávy
moučkový cukr
12 čokoládových vajíček Lindt Lindor (z bílé, mléčné a hořké čokolády)

Jahody rozmixujeme, nemusí to být úplně dohladka, přidáme k nim moučkový cukr (množství podle chuti) a citronovou šťávu a na mírném plameni je zahříváme. V lehce prohřátém jahodovém pyré rozmícháme dohladka bramborový škrob a za stálého míchání vaříme asi 2 minuty. Jahodové pyré musí lehce zhoustnout. Necháme vychladnout.

Ricottu nebo tvaroh chvíli šleháme s vanilkovým cukrem, následně přilijeme smetanu a šleháme dokud se nevytvoří hladký pevný krém. Ke konci šlehání raději při nižších otáčkách, aby se směs nepřešlehala.

Limoncello nebo ovocnou šťávu rozmícháme s vodou v poměru 1:1. Cukrářské piškoty rozlámeme na menší kousky, namáčíme je z obou stran v likéru nebo šťávě a klademe je na dno skleničky. Následuje vrstva ricotty a jahodového pyré. Vše ještě jednou zopakujeme. Na poslední jahodovou vrstvu umístíme na ozdobu tři čokoládová vajíčka Lindor, každé z jiného druhu čokolády. Můžeme podávat ihned.